by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Chalotas: Es una hortaliza bulbosa de pequeño tamaño y sabor apreciado que se usa en ensaladas y en la preparación de salsas. No siempre es fácil de encontrar y se puede sustituir por un picadillo de ajo y cebolla. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Chamuscar: Es pasar las aves y la caza por una llama a fuego fuerte. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Charqui: Tasajo, carne seca de vaca. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Chateaubriand: Filete grueso que se obtiene del centro del solomillo. Bistec de lomo de ternera de unos 450 g by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Bridar: Sujetar con un cordel fino diversos géneros (aves, carnes, pescados) para apretar su carne y que conserve la forma que se les ha dado después de su cocinado. Se suele utilizar también para conservar el relleno de algunas carnes falda... 