by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Cocottes o terrinas. Ollas de ceramica esmaltada o de porcelana by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Choclos: Dícese en America Latina de la mazorca de maíz sin madurar, conocida también como elote o chilote. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Cocción a la inglesa: Consiste en cocer un elemento en abundante agua hirviendo a borbotones con mucha sal y destapado. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Chorizo: Embutido de carne de cerdo y pimentón. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Cocción al caldo blanco: Cocer en un caldo rico en almidón y ácido. El almidón va a ser harina y el ácido el limón. Se usa para cocer verduras que se oxidan como los cardos, alcachofas, pencas de acelgas … 