by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Encolar: Añadir gelatina a una preparación para que al enfriarla tome consistencia y brillo. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Escaldado: (escaldar) Sumergir un elemento en agua hirviendo durante un rato para reducir sus volumen, facilitar su pelado etc. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Embeber: Impregnar con algún liquido o crema delgada, licor almibar. etc alguna preparación sólida. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Encurtidos: Se denomina con este nombre las hortalizas conservadas en vinagre. Los más comunes son los pepinillos y las cebolletas. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Escalopar: Cortar en láminas relativamente gruesas un elemento. 