by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Abrillantar: Dar brillo a pasteles o a otros preparados culinarios por medio de jalea, gelatina, mantequilla clarificada o yema de huevo. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
A fuego lento: Calentar un líquido a 85 º C, o cocer alimentos en este líquido. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
A la parrilla: Cocer con calor indirecto en una superficie sólida. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
A punto: Cocer o cocinar en su justo punto de cocción o sazonamiento by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Abizcochado: Elaboración similar al bizcocho. 