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¿Cómo se limpia y trocea una nécora?

Las nécoras son crustáceos que viven cerca de la costa entre las rocas, piedras y grietas, incluso en fondos fangosos. La nécora se alimenta de algas, de peces muertos y otros animales más pequeños. A la hora de comprar nécoras hay que tener en cuenta su frescor más...

¿Cómo se debe filetear un salmón?

El salmón es un pescado azul muy apreciado por su alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3. Se presenta de múltiples formas: Entero, fresco y eviscerado, que es lo más frecuente, junto a filetes, rodajas y lomos. Pero si tenemos un salmón entero es...

¿Cómo aprender a hacer tulipas de galleta?

Con las tulipas de galleta podrás presentar tus helados favoritos como en una auténtica heladería, tus postres de frutas de una forma original. Te dejamos una sencilla receta para preparar tus propias tulipas, logrando una bonita y sabrosa presentación para todos...

¿Cuáles son las cremas básicas en la alta pastelería?

Salvo casos excepcionales como el de la crema Chantilly o el de la manteca, que se trabajan con ingredientes crudos, el resto se elabora mediante la cocción de una mezcla de los mismos. Se aconseja utilizar productos frescos y de buena calidad y respetar las medidas...
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