by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Preparar y asar un ave de caza Quitar la espoleta antes de asar el ave para que la pechuga sea fácil de trinchar. Cortar las alas por la segunda articulación. Enjuagar el interior y secar con servilletas de papel. Bridar. Sazonar la piel y poner lonjas de... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Embroquetar un ave Poner las alas hacia abajo y quitar la espoleta. Dar vuelta el ave. Cortar a lo largo de ambos lados del espinazo con una tijera para aves. Aplastar un poco el ave para romper el esternón, aplanándolo contra la tabla. Con el ave aplastada,... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Asar un pavo Para asar un pavo o una pavita, debe tenerse en cuenta que: 1- Cualquiera sea su peso, se cocina en horno fuerte (250ª C) durante la primera mitad del tiempo calculado para su cocción y a horno suave (150ª C) la otra mitad. 2- Se calculan 30... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Trocear un pato en cuartos Cortar los alones y quitar la espoleta. Con una tijera, cortar el esternón partiendo la pechuga por la mitad desde la cola hasta el cuello. Separar el ave en dos mitades, cortando a ambos lados del espinazo. Desechar el espinazo. Con... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Trocear en octavos Colocar el ave con las pechugas hacia arriba y cortar una pata. Cortar por la articulación del muslo para separar la pata del cuerpo. Sujetar el ala y cortar la pechuga por la mitad, partiendo de la espoleta. Dar la vuelta y cortar a lo... 