by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Fumet: Caldo aromatizado que se prepara generalmente con las espinas del pescado, habitualmente blanco, aunque algunas veces también se prepara con caza, y que se utiliza para aromatizar líquidos de sabor suave. Se utiliza frecuentemente en la cocina francesa... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Empanada: Preparación contenida dentro de una masa. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Ensartar: Poner en una brocheta trozos de carne o pescado para cocinarlos asados a la parrilla. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Espalmar: Aplastar un elemento dándole golpes. Se suele utilizar para las carnes. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Empanadilla: Oblea de masa que se dobla sobre si misma una vez rellenada con una elaboración. Puede ser dulce o salada. 