by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Almidón: Hidrato de carbono que se extrae de los cereales, o de las raices de los tuberculos. Se presenta en forma de polvo y se disuelve en agua hirviendo. Se utiliza para espesar salsas. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Asado a la parrilla: El calor incide directamente sobre la pieza que estamos cocinando. Se utiliza para piezas de ración de poco tamaño o de carnes nobles (filete, solomillo etc). No pinchar nunca la carne para darle la vuelta. Untarlo de grasa antes de cocinarlo... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Al Ajillo: Salsa a base de ajos, guindilla y aceite. Se emplea para condimentar distintos alimentos como angulas, gambas, pollo, etc. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Amargo: Gusto o sabor desagradable generalmente. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Asado al Horno: Cocinar un trozo de carne en un ambiente seco sin elementos húmedos y con grasa. Se utiliza para piezas de gran tamaño que generalmente son sometidas a numerosas preelaboraciones. 