by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Ligazón: Sustancia espesante, como el beurre manié, la yema de huevo o la nata. Se usa para sopas y salsas. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Manga: Bolsa de plástico o genero, con boquilla en el extremo y sirve para decorar y distribuir pastas y cremas. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Limón: Cítrico, fruto del limonero, en la cocina tiene múltiples aplicaciones. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Manitas: Extremidades del cerdo o cordero (patas). by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Lomo: Parte del animal que va pegado al espinazo. Se cocina en trozos grandes asado o braseado y en filetes a la plancha. Se utiliza para elaborar embutidos como el lomo ibérico. Filete de pescado sin espinas. 