by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Baño blanco: Preparación a base de claras a punto de nieve azúcar y zumo de limón que se pone encima de rosquillas. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Baño María: Cocinar dentro de un recipiente que a sus vez esté dentro de otro que contiene agua hirviendo. Se utiliza para cocciones que van en moldes porque ralentiza el proceso de cocción impidiendo que el elemento tome color y favoreciendo la penetración progresiva... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Barder: Envolver con lonja de tocino delgada, carnes, aves, pescados. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Bastones: Tipo de corte de cm de ancho que se aplica a algunos alimentos generalmente verduras que imita al bastón estrecho y largo. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Batido: Bebida a base de helado y huevos,leche, licor … 