by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Entre los correctores del pH se destaca el carbonato de sodio, potasio y magnesio. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Son aditivos que proporcionan sabor dulce a los alimentos y, pueden ser naturales como el sorbitol y artificiales como la sacarina y el ciclamato. Citaremos como ejemplos siguientes: aspartamo (E 951), ciclamato (E 952) sacarina (E 954) xilitol (E 967),... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Los emulsionantes, espesantes, gelificantes se utilizan para mantener el aspecto y textura de salsas, cremas, batidos, helados y los más usuales son el agar-agar, las pectinas, goma guar, almidones modificados etc. Por ejemplo: ácido algínico (E 400), agar-agar (E... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Son sustancias cuya función es la de reforzar el sabor del alimento. Es un compuesto químico (aditivo alimentario) que hace que los alimentos aumenten su sabor. Se emplean en muchos alimentos procesados para que sean más atractivos al consumidor. Uno de los más... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Los aditivos alimentarios se definen, según el Código Alimentario Español, como “aquellas sustancias que pueden ser añadidas intencionadamente a los alimentos y bebidas con el fin de modificar sus caracteres, sus técnicas de elaboración o conservación o para... 