Los síntomas más frecuentes son: pérdida de peso, pérdida de apetito,
fatiga, náuseas, vómitos, diarrea, distensión abdominal, pérdida de
masa muscular, retraso del crecimiento, alteraciones del carácter
(irritabilidad, apatía, introversión, tristeza), dolores abdominales,
meteorismo, anemia por déficit de hierro resistentes a tratamiento. Sin
embargo, tanto en el niño como en el adulto, los síntomas pueden ser
atípicos o estar ausentes, dificultando el diagnóstico.
| INFANCIA | ADOLESCENCIA | ADULTO |
| Vómitos | Anemia ferropénica | Diarrea malabsortiva |
| Diarreas fétidas, abundantes y grasosas | Dolor abdominal Diarrea malabsortiva | Apatía Irritabilidad |
| Nauseas | Estreñimiento, meteorismo | Depresión |
| Anorexia | Hepatitis | Astenia |
| Astenia | Estomatitis aftosa | Inapetencia |
| Irritabilidad | Queilitis angular | Pérdida de peso |
| Pelo frágil | Dermatitis atópica | Dermatitis herpetiforme |
| Distensión abdominal | Cefaleas, epilepsia | Anemia ferropénica |
| Hipotrofia muscular: nalgas, muslos y brazos | Estatura corta Retraso puberal | Osteoporosis, fracturas, artritis, artralgias |
| Fallo de crecimiento | Menarquia tardía | |
| Introversión | Artritis crónica juvenil | Colon irritable, estreñimiento |
| Dependencia | Abortos, infertilidad, menopausia precoz, recién nacidos con bajo peso | |
| Leucopenia, coagulopatías, trombocitosis | Frecuentemente asintomática | Epilepsia, ataxia, neuropatías periféricas |
| Defectos del esmalte dental | Cáncer digestivo | |
| Retraso pondoestatural | Hipertransaminemia | |
| Dislexia, autismo, hiperactividad |