Receta de Crema de Pollo en Fricasé
Ingredientes:
– 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubitos
– 1 cebolla morada en juliana
– Ceste de limón
– 40 cucharaditas de café de de vinagre blanco
– Crema Perejil y cilantro picado (sólo un toque)
– 2 huevos batidos
– 2 dientes de ajo
– 1 zapallo italiano con semillas, en juliana
– 1 huevo en montaje
– Agua fría
– Aceite de maíz
Preparación:
1º) Cocine el pollo en agua y reserve el caldo.
2º) Aparte, saltee la cebolla, el ajo y el ceste de limón.
3º) Apague el caldo con vinagre y reduzca.
4º) Incorpore el pollo, reduzca el ajo y luego la crema, hasta la consistencia buscada.
5º) Luego, bata los huevos y mezcle con la preparación y el zapallo italiano.
6º) Condimente y sirva con perejil y el cilantro picado.
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