Receta de Crêpes de Langostinos Reno
Para 4 personas
Ingredientes para las crêpes:
– 2 huevos
– 100 gr. harina
– 1/4 litro leche
– Sal
Ingredientes para el Relleno:
– 400 gr. langostinos
– 1 copita Porto
– 2 Cuchara sopera de harina
– 1 copa jerez seco
– 3 tazas arroz
– 150 gr. nata
– 100 gr. mantequilla
Preparación:
1º) Hacer las crêpes.
2º) Cocer el arroz.
3º) Cocer los langostinos 7-8' en un cucharón de agua, el jerez seco, 25 gr. de mantequilla y sal. Reservar el jugo.
4º) Pelar los langostinos.
5º) Poner en una batidora el jugo, las cabezas de los langostinos y un cucharón de agua. Pasarlo por el chino después.
6º) Poner esta salsa al fuego y desleír 1/2 pastilla Maggi.
7º) Poner en un cazo 50 gr. mantequilla y la harina, añadir la salsa obtenida, el Porto y la crema de leche.
8º) Poner un par de cucharadas de arroz y 5/6 langostinos en cada crêpe.
9º) Enrollar, cubrir con la salsa y servir.
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