Receta de Corvina a la plancha con Salsa Margarita
Para 6 personas
Tiempo de elaboración: 25 minutos
Ingredientes:
– 1 kilo 200 grs. de corvina fileteada
– 200 cc. de limón (1/2 taza)
– Sal, pimienta, orégano, comino y ajo
Ingredientes para la salsa:
– 50 grs. de ostiones (1/2 taza)
– 50 grs. de camarones (1/2 taza)
– 30 grs. de carne de jaiba (1/4 taza)
– 20 grs. de ulte (1/4 taza)
– 30 grs de machas (1/2 taza)
– 30 grs. de choritos (1/2 taza)
– 20 grs. de locos, opcional (1/2 taza)
– 1/2 cebolla
– 1/2 taza de vino blanco seco
– 100 cc. de crema líquida (1/2 taza)
– Sal y pimienta a gusto
Preparación:
1º) Preparar un marinado con el limón, sal, pimienta orégano, comino y ajo.
2º) Pasar la corvina por la mezcla y cocinar en un sartén previamente enmantequillada por 10 a 12 minutos.
Preparación de la salsa:
1º) Cortar la cebolla en cuadritos y saltearla hasta que esté transparente. Agregar el ulte, choritos, jaiba, camarones, ostiones y machas
2º) Incorporar a lo anterior el vino y suavizar con crema.
3º) Salpimentar a gusto.