Escabeche de verduritas y pollo sobre torta de maíz
TAPA cuarentena Día 21-05-20 Ingredientes: Muslos de pollo Tortitas de maíz Calabacín Pimiento verde Zanahorias Ajos Hojas de laurel Puerros Aceite OVE Vinagre Pimienta molida Sal
Gazpacho de pimiento, torera de piparra, queso fresco y fresas
TAPA cuarentena Día 20-05-20 Ingredientes: Pimiento rojo asado Tomates naturales Pepino Pimiento verde Cebolla morada Ajos Rebanadas de pan Queso fresco Fresas Guindilla verde Aceite OVE Vinagre Sal
Menestra en vasija de patata con sofrito de ajo y chorizo
TAPA cuarentena Día 18-05-20 Ingredientes: Patata Puerro Judías verdes Zanahoria Calabacín Alcachofas Chorizo Ajos Aceite OVE Sal
Tournedó de verduritas con gazpacho de zanahoria y berberechos
TAPA cuarentena Día 14-05-20 Ingredientes: Hojas de lechuga Zanahoria Repollo o col Cebolla Queso fresco Gazpacho (pueré frío) de zanahorias Berberechos en conserva Aceite OVE Sal
Pipirrana de zanahoria, cerezas, pepino, cebolla tierna y sandía
TAPA cuarentena Día 13-05-20 Ingredientes: Hojas de lechuga Pepino Cebolla Zanahoria Picotas (cerezas, guindas) Sandía Aceite OVE Vinagre Sal
Sándwich vegetal con pan de cereales, brócoli y mayonesa
TAPA cuarentena Día 12-05-20 Ingredientes: Pan de cereales Brócoli Atún en aceite de oliva Mayonesa Aceitunas negras Guindilla (opcional)
Patata con berberechos, alioli de alcaparras, torera de sandía
TAPA cuarentena Día 11-05-20 Ingredientes: patatas berberechos en conserva sandia cerezas (picotas) alcaparras pimiento rojo mayonesa gotas de tabasco (opcional) aceite OVE sal
Pisto de calamares y berenjenas con vinagreta de su tinta
TAPA cuarentena Día 10-05-20 Ingredientes: calamar calabacín cebolla tomate ajos pimiento verde pimiento rojo aceite OVE sal
Gazpacho de zanahoria y manzana con toreras encurtidas
TAPA cuarentena Día 06-05-20 Ingredientes: 3 tomates 2 zanahorias 1 cebolla morada 1 pimiento verde 1 rebanada de pan (mojada en agua) Vinagre Aceite OVE Sal
Lomito de cordero con manzana glaseada en su jugo y cremoso de papa y aceituna negra
TAPA cuarentena Día 04-05-20 Ingredientes: 1 lomito de cerdo ibérico (ya prepardo) 2 manzanas Mantequilla con sal Puré de patata (acompañar)
Fajitas de copos de avena con verduritas y alioli de piquillos
TAPA cuarentena Día 01-04-20 Ingredientes: 2 cucharadas de AOV 200 gr de harina integral 40 gr de copos de avena 125 gr de agua tibia c/s sal
Capuchino de lentejas y crema de patata con berberechos
TAPA cuarentena Día 29-04-20 Ingredientes: Lentejas guisadas Puré de patatas Berberechos en conserva Aceite OLV
Ensalada de queso fresco, fresas, mayonesa de anchoa y alcaparras
TAPA cuarentena Día 27-04-20 Ingredientes: Hojas de Lechuga Queso fresco Anchoas Alcaparras Fresas Tabasco Salsa mayonesa Vinagre de balsámico Aceite OVE
Chuletillas de conejo a la cazuela con brocheta de manzana y su higadito
TAPA cuarentena Día 25-04-20 Ingredientes: Conejo trocedado (costillar e higadito) Tomate Pimiento verde Ajos Puerros Cebolla morada Manazana Mantequilla Pimienta molida 1 cuaharada de harina Aceite OVE Sal
Brocheta de verduras escaldadas y encurtidos con aliño de sal de carbón
TAPA cuarentena Día 24-04-20 Ingredientes: Calabacín Tomates Patatitas Queso fresco Puerros Cebolletas Pepinillos en vinagreta Guindilla Aceite OVE Sal al carbón
Canelón de espaguetis integrales y lechuga al modo de una ensaladilla
TAPA cuarentena Día 23-04-20 Ingredientes: Lechuga Atún claro Espaguetis cocidos Pimiento morrón Aceitunas sin hueso Cebolletas Pepinillos en vinagreta Mayonesa Salsa de tomate y pimienta molida para decorar
Raviolis de calabacín y queso fresco con pipirrana de tomate y orégano
TAPA cuarentena Día 22-04-20 Ingredientes: Calabacines Tomates Queso fresco Olivas negras Orégano Vinagre Sal Aceite OVE
Arroz con verduritas salteadas al modo de un sushi con vinagreta de tinta
TAPA cuarentena Día 20-04-20 Ingredientes: Panceta Morcilla de arroz Chorizo Cebolla morada Puerros Salsa barbacoa (o de tomate frito) Pimiento verde Aceite OVE
Parrillada mixta con mermelada de pimiento asado
TAPA cuarentena Día 21-04-20 Ingredientes: Panceta Morcilla de arroz Chorizo Cebolla morada Puerros Salsa barbacoa (o de tomate frito) Pimiento verde Aceite OVE
Carpaccio de tomate con queso de cabra y cebolla morada
TAPA cuarentena Día 15-04-20 Ingredientes: Tomates Queso de cabra en rulo Cebolla morada Orégano Aceite OVE Vinagre Pimienta negra molida Sal
Gazpacho de fresas con su torera
TAPA cuarentena Día 16-04-20 Ingredientes: Fresas o fresones Tomates Pimiento verde Cebolla morada Rebanadas de pan Aceite OVE Vinagre de vino Cebolletas en vinagreta Guindillas Ajo Sal
Morcilla con queso fundido, garbanzos ajillo y mayonesa de pimentón
TAPA cuarentena Día 13-04-20 Ingredientes: Garbanzos cocidos Morcilla de arroz (Burgos) Queso en lonchas Orégano Pimentón Mayonesa Ajos Aceite OVE Sal
Dos y Pingada…a «pingar» pan, como dicen en Zamora
TAPA cuarentena Día 12-04-20 Ingredientes: Huevos Jamón serrano Morcilla Panceta Chorizo Cinta de lomo de cerdo
Caldito gelificado de verduritas con su crudite y rellenitos de pan con jamón
TAPA cuarentena Día 11-04-20 Ingredientes: Caldo gelificado: 200 ml de caldo de verdura 4 gr de gelatina neutra Sal Verduras esclafadas: Puerro Zanahoria Judías verdes Relleno: Miga de pan Jamón […]
Coulant de espinacas y yema sobre patata ponchada con tomate y sal negra
TAPA cuarentena Día 08-04-20 Ingredientes: Espinacas Ajos Huevos Tomate frito Patatas Aceite OVE Perejil Sal
Ensalada de verduras asadas con mayonesa de atún
TAPA cuarentena Día 09-04-20 Ingredientes: Berenjena Tomate Pimiento morrón Cebolla Atún Mayonesa Aceite OVE Sal
Gastrotapa de Menestra en bouquets, aperitivos saludables
TAPA cuarentena Día 07-04-20 Ingredientes: Judías verdes Guisantes Puerro Alcachofas Patatas Zanahorias Ajos Tiritas de jamón Aceite OLV Sal
Tapas y aperitivos para la cuarentena y confinamiento
Quédate en casa y a preparar TAPAS con el «Pinche Feliz» Con la cuestión del confinamiento, aquí nuestro humilde «pinche» de cocina, que no por humilde menos creativo y […]
