Un menú familiar de Nochebuena por menos de 30 Euros

 

Hemos confeccionado un menú completo para la cena de Nochebuena con recetas detalladas de cada plato.

Un menú que se compone de un Entrante, un Primer plato, un Segundo plato, y Postre. Para 4 comensales.

 

Como verás sin necesidad de gastar mucho dinero en la compra de los productos tendrás un cena familiar de lujo.

Pimientos del Piquillo rellenos de Paté

Ingredientes para 4 personas

8 pimientos del piquillo
400 gr. de paté
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 tomates
1 cucharada de azúcar
Salsa bechamel
Queso rallado
Mantequilla
Aceite
Sal
pimientos

 

 

 

Elaboración

Pelar y cortar en trocitos pequeños la cebolla y los dientes de ajo. Dorar un poco en una sartén con aceite. Pelar los tomates, cortarlos también a trocitos y unir a lo anterior, añadir sal y la cucharada de azúcar. Rehogar todo unos minutos hasta que esté pochado y agregar el paté junto con un par de cucharadas de bechamel, remover.
Rellenar los pimientos con la mezcla anterior.
Colocarlos en una fuente de horno untada con mantequilla y echar la salsa bechamel y queso rallado por encima. Llevar al horno y gratinar.

 

Crema de espárragos

Ingredientes para 4 personas

1 bote de espárragos blancos (500 gr. peso escurrido)
1 bote de espárragos verdes (250 gr. peso escurrido)
2 tazas de leche
4 tazas de caldo de ave
250 ml. de nata líquida
Nuez moscada molida
Sal
crema

Elaboración

Escurrir los espárragos, trocearlos y colocarlos en una olla junto con el caldo de ave cocer durante 20  minutos.
Triturar los junto con el caldo, con un pasapurés, robot de cocina o un chino.
Y de nuevo echar la crema en la olla y llevar a ebullición, añadir la leche hirviendo y la nata, dejar cocer a fuego lento, removiendo y añadir sal y nuez moscada a gusto.

 

Rollos de Pavo con ciruelas y roquefort

Ingredientes para 4 personas

8 filetes finos de pavo
16 ciruelas pasas (deshuesadas)
400 g de queso roquefort o similar
1 vaso pequeño de vino blanco
Aceite de oliva
Sal y Pimienta

Como guarnición:

200 gr. de rúcula (o si prefiere escarola, lechuga)
1 granada 0,90
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

pavoensalada

Elaboración

Salpimentar los filetes y colocar en el centro de cada uno de ellos un poco de queso y 2 ciruelas, enrollar cada filete sujetándolo con ayuda de palillos o hilo de cocina.
Dorar los filetes en una sartén con un poco de aceite, regar por encima con el vino y dejar cocer hasta que estén blanditos.
Preparar una ensalada con los ingredientes para guarnición, desgranar la granada y añadir las semillas a la rúcula, sazonar. Machacar el ajo, añadir aceite y vinagre, aliñar la ensalada con la mezcla.

 

Melocotones al cava

Ingredientes para 4 personas

Melocotones en almíbar
1 taza (1/4) de cava
1 rama de canela
1 clavo de olor
3 cucharadas de azúcar
Jugo de 1 limón
Nata montada
melocoton

Elaboración

Colocar los melocotones en una cazuela, agregar el resto de los ingredientes y cocer 10 minutos.
Escurrir los melocotones y servir decorados con nata montada al gusto.

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