Pescados enlatados

Algunas veces, con la conservación el pescado pierde parte de su valor nutritivo y, si es en escabeche o aceite, las calorías aumentan. Su consumo es interesante, aunque no debe sustituir al pescado fresco.

El tomate es un súper alimento

El tomate es un antioxidante natural que ayuda a prevenir los problemas cardíacos y el cáncer. Además es rico en vitaminas C, E y betacaroteno.
Para pelar los tomates con mayor facilidad si se cuecen en agua salada o en vinagre.

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Zanahorias contra el dolor de garganta

Para aliviar el dolor de garganta, prueba esto: raspa 4 zanahorias, córtalas y ponlas a hervir en 1/2 litro de agua hasta que se ablanden. Luego mezcla el líquido de la cocción con 2 cucharadas de miel y guárdalo en un envase tapado. Tómalo y verás como calma el dolor.

Almacenaje

Guarde o almacene sus alimentos en lugares frescos, nunca cerca de un horno, o de la nevera.

Coliflor, coles o repollo

Para que el coliflor no dé olor, se le agrega al cocinarla un pedacito de pan y media tacita de leche.

Huevos

Los huevos duros se pelan con más facilidad si se cuecen en agua salada o en vinagre.

Demasiado salado

Si algo le queda salado agregue una papa. Esta absorberá parte de la sal.

Para espesar las salsas

Si notas que la salsa te queda sin consistencia, nada más práctico que recurrir al polvo de fécula de maíz para espesarla. Enseguida cualquier salsa adquirirá ese toque de consistencia que le hace falta. Eso sí, disuélvala muy bien para que no se formen grumos. Tampoco se exceda su uso para que no le cambie la sazón a la salsa.

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Mayonesa

Si se corta una mayonesa, se arregla con unas gotas de agua fría y se vuelve a batir.

Hierbas frescas

Para conservar las hierbas frescas como el cilantro, perejil, albahaca, etc., corte las hojas y guárdelas en frascos tapados en el refrigerador.

Arroz

Una cucharadita de jugo de limón por cada litro de agua para cocinar el arroz lo blanquea e impide que los granos se abran.

Masas y panes

No utilizar agua ni leche caliente en la preparación del pan, pues mataría la levadura y no subiría.

Al amasar cualquier masa con levadura, debe darle unos golpes contra la mesa. Esto la hará mucho más suave y elástica.

Si el pan crece en el horno hacia los lados significa que ha crecido demasiado antes de colocarlo en el horno.

Para elaborar cualquier masa mezclar todos los ingredientes menos la harina. Esta se agregará poco a poco hasta que la masa obtenga una consistencia suave y no pegajosa.

>>> Guía de todos los trucos de cocina de la A a la Z
>>> Vídeos de tips de cocina

 

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