Todo en pareja En gastronomía también se aplica la frase popular “son inseparables”. Hay delicias culinarias que siempre se sirven juntas y casi no podemos concebirlas separadas. Aquí algunas […]
El yogur: Valor nutricional y alimenticio del yogur El yogur nos suministra un número importante de nutrientes: proteínas, grasa, hidratos de carbono, vitaminas (vitamina A, vitaminas del grupo B, […]
Cortar radicalmente la afición por los dulces o las salsas no es la solución para obtener una figura más afinada. Sólo conseguirá que esos alimentos sean más deseables […]
La vitamina E Una piel tersa y joven, alejar enfermedades como dolencias cardíacas, diabetes o cáncer son algunos de los beneficios de la vitamina E. A través de […]
Tal fue el eminente fraile dominico Bartolomé de las Casas que no solo se aventuró a defender a los aborígenes americanos, sino que supo degustar y apreciar sus condumios. […]
El fondo del mar guarda una fuente de alimentación por explotar. No hablamos solo de marisco o pescado, sino de algas, un vegetal marino rico en vitaminas, proteínas y […]
Fiesta formal Siempre surge una ocasión para invitar a amigos o familiares a una cena especial en casa. Algunas veces son más festivas por lo que preparamos más […]
Manzanas todo el año Hay más de 7.000 variedades de esta fruta, citamos las más conocidas a continuación: Elstar Sabor intenso, dulce y algo ácida. Excelente en compotas, […]
Se pueden congelar todas las frutas crudas, pero su textura y presentación no queda en general, de buen aspecto, salvo algunas excepciones, sino que se pueden utilizar para compota, […]
Esta flor comestible pertenece a la familia de las crucíferas, se llaman así, porque sus flores tienen cuatro pétalos que se disponen en forma de cruz. Además de la […]
Los espárragos pueden ser verdes o blancos según hayan sido, o no, expuestos al sol durante su crecimiento. Los encontramos durante la primavera y hasta la mediados del verano, […]
El arroz es la base de la alimentación de millones de personas en nuestro planeta. Es un cereal rico en almidón, un hidrato de carbono con dos componentes: […]
Las fibras son carbohidratos complejos que el organismo no puede digerir. Se encuentran solamente en alimentos de origen vegetal como granos, frutas y verduras y es el lo que […]
Te acabas de mudar solo. Te casaste y le quieres hacer algo especial a tu marido. Estas cansado de comer siempre comida comprada y tienes antojo de algo “caserito”… […]
Las crucíferas son un grupo de vegetales que se llaman así porque sus flores tienen cuatro pétalos que se disponen en forma de cruz. A esta familia pertenecen […]
Es un paso previo para acelerar otro tipo de cocción, o bien para que ingredientes de diferentes consistencias se cocinen en el mismo tiempo. El alimento queda semicocido, nunca […]
Cocinar a Baño María significa colocar el recipiente, donde está el alimento a cocinar, dentro de otro con agua que está en contacto con el fuego, de esta manera […]
Esta técnica consiste en poner un alimento en contacto con vapor de agua. Existen tres sistemas diferentes: 1. Con presión y vapor seco: El vapor se forma en un […]
Cuando en cocina se habla de saltear algún alimento, ésta técnica consiste en cocinarlo en una sartén con muy poco aceite caliente. Los pasos a seguir son: Calentar […]
Freír consiste en sumergir un alimento en un medio graso a alta temperatura y cocinarlo en él. Se pueden freír diferentes tipos de carnes, verduras y preparados como buñuelos, […]
Para guisar un alimento los pasos son los siguientes: 1. Calentar un medio graso (generalmente aceite) a baja temperatura. 2. Agregar los alimentos y tapar el recipiente. 3. […]
Asar es cocinar los alimentos sobre una parrilla o grill calentada desde la parte inferior por una fuente eléctrica, gas o brasas. Se pueden asar trozos de carne, pescados, […]
¿Qué es gratinar? Gratinar es dorar la superficie de un alimento con calor proveniente de la parte superior solamente y a una temperatura muy elevada, de 250 ºC a […]
Hervir un alimento consiste en introducirlo en un recipiente con agua y llevarlo a una fuente de calor hasta que llegue a ebullición. De acuerdo al tipo de […]
Te mostramos algunos de los utensilios más comunes y que no pueden faltarte a la hora de cocinar al vapor. Te ayudarán a llevar una dieta sana ya que […]
Utensilios para papas (patatas) y manzanas, la próxima vez que pases por una tienda o bazar tenlos en cuenta, porque estos instrumentos son los que nos hacen la vida […]
Utensilios para huevos, la próxima vez que pases por una tienda o bazar tenlos en cuenta, porque estos productos son los que nos hacen la vida mucho más fácil […]
¿Alguna vez te preguntaste para que sirven todos esos utensilios que encuentras en los bazares? Seguramente, hay muchos que conoces de toda la vida y otros que no has […]
Su nombre proviene de la palabra griega “thymon” que significa valor, ya que en la antigüedad se creía que su aroma y consumo lo proporcionaba, como es el caso […]
Su nombre deriva de la palabra latina “salvere” que significa curar o salvar. Esta hierba tuvo gran reputación entre los chinos, persas y romanos, los que le otorgaron […]
Su nombre “rosmarinus” significa rocío del mar. Por su fama de mejorar la memoria fue considerada símbolo de fidelidad, por lo que muchas novias solían usar coronas hechas de […]
Orégano La palabra orégano proviene del griego “oros ganos” que significa alegría de las montañas, porque es común ver las laderas de las colinas griegas cubiertas por orégano silvestre […]
La nuez moscada es la semilla (almendra) de un árbol procedente de las Islas Molucas, también conocidas como Islas de las Especias de Indonesia. Esta semilla está rodeada por […]
El nombre científico del estragón es “dracunculus” significa pequeño dragón. Esta hierba es un componente fundamental de la cocina francesa, utilizada por la delicadeza de su aroma. Características: […]
El comino es una especia originaria de oriente y muy característica de las cocinas mexicana e hindú. Su sabor es fuerte, por lo que se recomienda utilizarla con […]
Cuando horneamos los alimentos se produce una cocción que permite la concentración de sabores en el interior del producto que cocinamos. Es muy importante introducir el alimento en el […]
Es el capullo seco del árbol del clavo, originario de las islas Molucas también conocidas como Islas de las Especias. Actualmente se cultiva en Madagascar, Tanzania, Ceilán y Malasia. […]
Esta especia oriunda de Ceilán, de donde toma su nombre científico Cinnamomum Zeylanicum, es la corteza pelada de las ramas finas del canelo. La canela es una especia […]
Conocido desde la antigüedad, el ajo es un condimento que no puede pasar desapercibido. Su sabor tan particular realza cualquier plato y le otorga personalidad. Es un […]
Una mesa bien servida siempre es un placer. La disposición justa de todos los elementos y el toque especial de unas flores, unos bajoplatos o un mantel adecuado consiguen […]
Aunque ya era muy conocido el perejil entre los griegos por sus propiedades medicinales, fueron los romanos quienes lo introdujeron en la gastronomía, consumiéndolo en grandes cantidades. Características: Se […]
Además están deliciosas!!!! Al carecer de lactosa, las leches vegetales pueden beberlas las personas intolerantes a este azúcar de la leche. Su organismo tiene problemas para digerirlo y […]
¿Cómo te despiertas por las mañanas? Los hidratos de carbono tienen mucho que ver con el despertar por las mañanas. Los hidratos contenidos en féculas y azúcares, aumentan […]
9 Nov 2018
La percepeción inocente III. Percepción y conocimiento 1. Hemos estado haciendo hincapié en la percepción, y apenas hemos hablado del conocimiento. Esto ha sido así Ver →
9 Nov 2018
La percepción inocente IV. El error y el ego 1. Las capacidades que ahora posees no son sino sombras de tu verdadera fuerza. Todas las Ver →
4 Nov 2018
Relacionar la ayuda de psicólogos y psiquiatras con la locura es uno de los mayores errores que, aún hoy, cientos de personas cometen. El miedo a Ver →
4 Nov 2018
Atención a tus pensamientos Tener malos pensamientos, y no pecaminosos sino sobre situaciones que pueden llegar a pasar, lleva a las personas a situaciones de estrés Ver →
4 Nov 2018
Adentrarse en los entresijos del cuerpo El diagnóstico por imágenes gana terreno frente a la cirugía exploratoria a través de sofisticadas armas como la ecografía, la Ver →