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¿Por qué es buena la fibra?

En los últimos 20 años quedó comprobado que la presencia de una buena cantidad de fibra en la dieta previene enfermedades cardíacas y protege contra distintos tipos de cáncer, en especial el de colon, que tiene una gran incidencia debido a malos hábitos dietéticos. La clave para una buena alimentación consiste en elaborar una dieta variada, con cantidades equilibradas y sin excesos. En este sentido conviene restringir el consumo de productos ricos en azúcar, hidratos de carbono y grasa, porque todos estos componentes provocan arteriosclerosis. Pero las que no pueden faltar son las hortalizas, las frutas y las verduras de hoja porque aportan fibra, generan poco aumento de colesterol, de los triglicéridos, que son la grasa de la sangre y disminuyen los riesgos de sufrir diabetes, mientras que el pescado protege contra los trastornos cardíacos.

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