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¿Cómo obtener un nivel óptimo de grasa sanas?

Toma diariamente un par de cucharadas de aceite de la familia Omega 6, 3. Come pescado (salmón, trucha, sardinas, arenque, caballa, etc) tres veces por semana. Come una dieta variada y rica en vegetales, frutas, legumbres, granos, y productos de soja, principalmente. Asegúrate de que los aceites poliinsaturados que compres estén prensados mecánicamente a temperatura baja, sean biológicos, y estén guardados en botellas opacas de cristal u otro tipo de envasado que los proteja de la luz. Los frutos secos y semillas deben cumplir unos requisitos parecidos a los aceites: siempre que puedas cómpralos con cáscara (así estarán más protegidos de la luz, temperatura y oxígeno). Si los compras pelados, asegúrate de que son frescos (nunca comas estos alimentos si saben a rancio) y consúmelos sin tostar. Guárdalos en la nevera. Evita el consumo de grasas saturadas presente en la carne roja, productos lácteos, bollería, embutido etc; grasas hidrogenadas como la margarina; y comidas fritas. Cocina siempre a bajas temperaturas y si usas la sartén, pon primero los alimentos y luego el aceite. Evita los azúcares, pasta, arroz blanco y otras féculas refinadas.

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