DIETÉTICA Y NUTRICIÓN » General

El problema de la ingesta en exceso

En los países desarrollados, el problema principal actualmente no es la carestía de ningún nutriente, sino su ingesta excesiva. Los ejemplos más claros son los siguientes:

■ La relación entre la obesidad y la ingesta de un exceso de calorías.

■ El consumo de sal y grasa saturada y su relación con la hipertensión arterial y las enfermedades cardiovasculares.

El consumo de proteínas animales y de grasa en exceso y su relación con el cáncer de colon y de mama respectivamente.

■ La caries dental y el abuso de azúcares de absorción rápida.

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