Muselina:
Salsa fría que se prepara añadiendo claras batida a punto de nieve.
Salsa dulce, fría o caliente, de consistencia espumosa, generalmente elaborada con azúcar, huevos y vino, y enriquecida con nata y claras batidas a punto de nieve.
Se emplea para acompañar bizcochos y tartas.