DIETÉTICA Y NUTRICIÓN » Gastronomía y Alimentación » ¿Qué es qué, en la Cocina?

¿Qué es Albardar en la Cocina?

Albardar: 

Envolver las carnes, aves o caza, en lonchas de tocino salado, cortado finamente y sujeto por medio de un bramante (hilo de cocinar).

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