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¿Qué es el Ajonjolí o Sésamo en la Cocina?

Ajonjolí o sésamo:

Planta herbácea anual que puede alcanzar el metro de altura.

Su fruto es de forma elipsoidal con cuatro cápsulas y muchas semillas.

Cuando las semillas están maduras, la cápsula se abre repentinamente y desprende las semillas.

Se emplea como condimento, especialmente en la cocina china e india.

Actualmente se emplea para condimentar ensaladas variadas.

Con estas semillas se elaboran también margarinas vegetales y aceite.

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