DIETÉTICA Y NUTRICIÓN » Barbaridades y Errores

¿La Carne Roja es más nutritiva que la Blanca? ¿Verdadero o Falso?

- Falso.

El color de las carnes (blancas, rojas o negras), no influye ni determina el contenido nutritivo de este alimento en cuanto a grasas, proteínas y vitaminas.

En el único caso en que existe variación según el color es el hierro, las carnes rojas, cuyo contenido en mioglobina es mayor, poseen mayor cantidad de hierro que las bancas y por esta razón, por el contenido en este mineral se pueden considerar las rojas más "nutritivas".

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