Melisa o Toronjil:
Se usa para aliños de ensaladas.
En todos los platos en los que interviene el zumo de limón.
A la hora de cocinar hay que tener en cuenta que no se deben cocer sus hojas, porque perderían mucho aroma.
Las hojitas tiernas y enteras de melisa, están muy ricas acompañando postres, ensaladas de frutas y licores.