– Para enfriar rápidamente el cava llena un cubo de agua, echa cubitos de hielo en abundancia y 200 gr. de sal.
Pon la botella de cava a refrescar y durante diez minutos o un cuarto de hora dále frecuentes vueltas. Transcurrido este tiempo, estará ya fría.
Si en caso de suprema necesidad recurres al congelador (los expertos lo desaconsejan) para enfriar un cava, tenlo en él poco tiempo.