– Cuando compres un aguacate, asegúrate de que su piel sea flexible a la leve presión de tu pulgar, que no presente manchas ni trazas de golpes.
Para saber si su pulpa no te va a reservar sorpresas, retírale el pedúnculo de su punta; si la piel que aparece debajo es de color claro, puedes fiarte, si oscura, más vale que elijas otro.
Prefiere los aguacates que no estén excesivamente maduros, son mejores.
Además, si lo has comprado verde, puedes hacer que madure en casa rápidamente envolviéndolo en papel de diario.
– Los aguacates de piel rugosa son los más gustosos.
– Elige el aguacate cuando la fruta ceda levemente al tacto y tenga la piel de color brillante y uniforme; si está demasiado maduro, puede saber a rancio.
– Un buen aguacate debe estar apenas maduro. Más vale, pues, comprarlo un poco verde que pasado.