– Para freír los alimentos, es recomendable que lo haga a altas temperaturas (unos 180 grados centígrados).
De este modo se sellan los alimentos y se minimiza la absorción de grasa.
Por eso, lo mejor es que espere a que el aceite esté bien caliente para agregar los alimentos.
– La cantidad de grasa que se consuma depende del tamaño del alimento, ya que cuanto menor es éste, más grasa absorbe en proporción con los pedazos más grandes.
Para evitarlo puede emplear papel de cocina.
Si se quiere que los alimentos absorban poca cantidad de grasa, es preferible utilizar la técnica del salteado, que sólo requiere una pequeña cantidad de aceite y, según el método tradicional, un poco de agua.