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– Para hacer unos fritos dulces y crujientes, calentar un cuarto de litro de aceite nuevo con una cáscara de limón. Dejar enfriar.

En un cuenco poner el aceite frío, la misma cantidad de vino blanco, cien gramos de azúcar, una pizca de sal y la harina que admita.

Amasar, estirar con el rodillo y cortar rectángulos.

Cogerlos por los bordes y retorcer con cuidado haciendo un bucle en el centro.

Freír estos lazos.

– Diluir miel y agua y cocer.

Meter los lazos fritos en esta mezcla y dejarlos escurrir sobre una rejilla.

También se pueden salpicar con azúcar o con miel y se les llama pestiños, orejones, hojuelas,

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