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¿Algunos trucos de cara al postre santo - las torrijas?

- El pan para las torrijas –sólo hace falta que tenga una miga compacta- debe ser del día anterior, la leche con la que se remojan debe de estar caliente y conviene cocerla con un palo de canela y azúcar.

Empezar a pasarlas por huevo cuando estén tibias y no dejarlas horas en la leche.

El aceite deberá estar caliente, pero no humeante.

Si se quieren hacer hornazos en casa, se puede tratar de comprar masa de pan en la tahona, hacer una base redonda, incrustar huevos crudos enteros y cruzar por encima unas tiras de la misma masa.

Hornearlos a 200º hasta que estén dorados.

Se puede pintar la superficie con yema de huevo batida y espolvorear con azúcar blanca.

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