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– Para decorar un pastel o un postre con hojas de chocolate, lo primero hay que escoger hojas naturales que sean flexibles y con nervaduras bien marcadas; las de rosal son perfectas.

También sirven la menta, la azalea, la hiedra, el muérdago o la flor de pascua.

Si se trata de otra especie es mejor asegurarse de que no sea tóxica.

Después se cubre la hoja por su lado posterior, con chocolate derretido que se aplica con un pincel.

A continuación se deja enfriar en la nevera y cuando esté duro, se retira con mucho cuidado la hoja sujetándola por el tallo.

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