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– El tiempo de cocción depende de los alimentos de los que se traten.

En las verduras, por ejemplo, no se deben sobrepasar nunca los 30 minutos.

Las de hoja, por ejemplo, apenas necesitan unos minutos; de 10 a 15 en el caso de las espinacas; entre 10 y 20 la coliflor y 20 minutos la berenjena.

En cuanto a las legumbres, requieren entre 60 y 90 minutos, aunque en el mercado se pueden encontrar variedades que necesitan mucho menos tiempo.

En cualquier caso es recomendable que se introduzcan los productos en la cacerola cuando el agua ya esté hirviendo.

Se debe tener en cuenta que los tiempos que se dan aquí se refieren a hervido tradicional; si se realiza a presión se necesita mucho menos.

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