Sí. Para que el pastel no se pegue y sea fácil de desmontar es necesario preparar el molde con antelación.
Primero, con la ayuda de un pincel, hay que engrasar el molde con mantequilla derretida.
Después se forra con un papel encerado al que, previamente, se le habrá dado la forma del molde según sea redondo, cuadrado o alargado.
Para que el pastel no se tueste demasiado por los lados, se puede forrar el molde por fuera con una hoja de papel de embalar sujetada con un hilo.
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