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Receta de Potaje Labrador

Receta de Potaje Labrador
Para 6 personas

Ingredientes:

- 3 puerros
- 3 zanahorias
- 2 nabos
- 2 ramas apio
- 3 patatas medianas
- 1 cebolla
- 100 gr. bacon
- 30 gr. mantequilla
- Perejil trinchado
- Pan de payés tostado
- Queso rallado
- Sal y pimienta

Preparación:

1º) Limpiar las verduras y cortarlas a trozos pequeños.

2º) Trinchar la cebolla.

3º) Fundir la mantequilla y sofreír las verduras sin dejar que tomen color. Salar ligeramente.

4º) Verter 2 litros de agua y añadir el bacon a dados pequeños.

5º) Tapar dejando un resquicio y cocer 30'.

6º) Pelar las patatas, cortarlas a trozos pequeños, echarlas a la sopa.

7º) Cocer 20' más tapado.

8º) Servir con el perejil trinchado y pan de payés tostado y queso  rallado.

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