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Receta de Pichelsteiner

Receta de Pichelsteiner
Para 6 personas

Ingredientes:

- 300 gr. buey
- 250 gr. solomillo de cerdo
- 3 cebollas
- 3 cuchara sopera de manteca de cerdo
- 500 gr. patatas
- 300 gr. zanahorias
- 1 puerro
- 1 apio-nabo pequeño
- 3/4 litro caldo
- 1 pizca mejorana
- Perejil
- Sal y pimienta

Preparación:

1º) Cortar la carne a dados.

2º) Trinchar las cebollas.

3º) Calentar la manteca y dorarla carne y las cebollas aderezándolas con la mejorana, sal y pimienta.

4º) Retirar las 2/3 partes de la carne.

5º) Pelar patatas y zanahorias y cortarlas a discos finos.

6º) Limpiar el puerro y cortarlo a rodajas.

7º) Pelar el apio y cortarlo a dados.

8º) Mezclar todas las verduras y una tercera parte de ellas incorporarlas a la carne de la cacerola. Salpimentar.

9º) Añadir por capas la  carne y las verduras restantes.

10º) Regar con el caldo, tapar y cocer 2 horas  sin revolver, solamente sacudir el cazo para que no se pegue.

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