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Receta de Ramas de Apio a las Dos Salsas

Receta de Ramas de Apio a las Dos Salsas
Para 4 personas

Ingredientes:

- 1 apio
- 250 gr.queso blanco escurrido
- 100 gr. queso de Roquefort
- 4 Cucharas Soperas de crema de leche
- 2 huevos
- 1/2 limón
- 50 gr. nueces
- 1 cebolla
- 1 cucharas de café de mostaza
- 1 Cuchara Sopera de coñac
- Cebollino
- Sal
- Pimienta
- Perejil

Preparación:

1º) Limpiar las ramas de apio con un pelapatatas y partir en dos las más largas.

2º) Mezclar 125 gr. de queso blanco con el queso azul y añadir el coñac, las nueces groseramente trituradas y la mitad de la crema de leche.

3º) Adornar con perejil.

4º) Endurecer los huevos.

5º) Triturarlos y mezclarlos con el resto del queso blanco, la crema de leche, mostaza, limón y la cebolla trinchada muy fino.

6º) Servir el apio con estas dos salsas.

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