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Receta de Dedos de Berenjena

Receta de Dedos de Berenjena
Para 4 personas

Ingredientes:

- 1  berenjena
- 2  huevos
- 125 ml leche
- 125 gr. harina
- 1/4 cuchara de postre de pimienta negra
- 1/4 cuchara de postre de pimienta blanca
- Pan rallado
- Aceite
- Salsa Tabasco
- Sal

Preparación:

1º) Cortar la berenjena a tiras, ponerlas en un plato grande, salarla y dejar que escurra el agua de vegetación unos 20'.

2º) Secar las tiras entre dos papeles de cocina, pasar cada tira por harina y después por una mezcla de leche, huevos batidos y Tabasco.

3º) Luego pasarlas por el pan rallado y finalmente freírlas hasta dorarlas.

4º) Si se deseara que quedara más crujiente, envolver los dedos de berenjena en la masa infalible y freírlos.

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