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Receta de Empanada Kataria

Receta de Empanada Kataria
Para 4-6 personas

Ingredientes para el Relleno:

- 1,5 kgr. espinacas
- Sal
- 100 gr. pasas
- 3 manzanas; peladas y descorazonadas
- 75 gr. piñones
- 2 Cucharas Soperas de gelatina de grosellas
- 120 gr. azúcar moreno
- 50 gr. queso de gruyère rallado
- 2 huevos ligeramente batidos
- 1 corteza limón rallado
- 3 Cucharas soperas de ron     

Ingredientes para la masa:

- 400 gr. harina
- 80 gr. mantequilla
- 1 huevo
- 75 gr. azúcar
- 17 cl. leche
- 2 cuchara de postre de levadura royal
- Sal     

Preparación:

1º) Formar la masa.

2º) Cocer las espinacas en agua salada.

3º) Exprimirlas y cortarlas finamente.

4º) Cocer las pasas en la leche 10'. Escurrirlas y enjuagarlas.

5º) Mezclar espinacas, pasas, manzanas cortadas a rodajas finas, piñones, gelatina de grosella, azúcar, queso, huevos cáscara de limón y ron.

6º) Forrar un molde con la masa, reservando parte de masa para la cubierta.

7º) Rellenar, cubrir con la pasta restante y cocer en el horno a 220º una media hora, hasta que la masa adquiera un bonito color dorado.

8º) Puede espolvorearse con azúcar en el momento de sacarla del horno.

9º) Servir caliente. 

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