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Receta de Croquetas Maria Isabel

Receta de Croquetas Maria Isabel
Para 4 personas

Ingredientes:

- 1 kg. patatas
- 3 yemas huevo
- 2 huevos
- 50 gr. mantequilla
- 250 ml harina
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Pan rallado
- Aceite

Preparación:

1º) Pelar las patatas, lavarlas y cocerlas al vapor o en agua. Escurrirlas, reducirlas a puré espeso.

2º) En una cacerola fundir la mantequilla, añadir las yemas y batirlas hasta que la mezcla espese.

3º) Retirarlas de inmediato del fuego y añadirlas al puré. Sazonarlo.

4º) Dar forma a las croquetas, pasarlas primero por la harina, mojarlas en un bol que contenga los dos huevos batidos, luego envolverlas en pan rallado y sumergirlas en el aceite caliente hasta dorarlas.

5º) Servir bien calientes.

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