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Receta de Fiambre BuonGiorno

Receta de Fiambre BuonGiorno
Para 6 personas

Ingredientes:

250 gr. carne de ternera
125 gr. carne de cerdo
125 gr. hígado de ternera
50 gr. miga de pan; remojada en leche
1 huevo
25 gr. mantequilla
Sal y pimienta
Nuez moscada

Preparación:

1º) Trocear la cebolla y estofarla en la mantequilla.

2º) Pasarla dos veces junto con todos los demás ingredientes, excepto el huevo, por la máquina. Mezclar el huevo y amasar con las manos.

3º) Dejar reposar una hora en la nevera.

4º) Formar un cilindro, envolverlo en papel de aluminio, apretando bien, y entrar al horno por espacio de 45'.

5º) Dejar enfriar sin desenvolver, dentro  de un molde de cake con un peso encima. Servir frío, cortado a rodajas y  acompañado de ensalada.

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