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Receta de Carpaccio de Melón

Receta de Carpaccio de Melón
Para 4-6 personas

Ingredientes:

- 1  melón de pulpa blanca
- 1  melón de pulpa naranja (cantaloup)
- 300 gr. frutas rojas
- 50 gr. azúcar en polvo
- 15 cl. vinagre poco ácido     

Preparación:

1º) Desmochar los melones y vaciarlos de pepitas, pelarlos con un cuchillo afilado.

2º) Partirlos por la mitad y con un cuchillo de cortar jamón cortar las pulpas a rebanadas muy finas.

3º) Disponerlas en una fuente redonda, cuidando la presentación.

4º) Puedes alternar capas de ambos melones o disponer el de pulpa blanca en el centro y el otro alrededor.

5º) Tápalo con papel plástico y consérvalo en la nevera.

6º) Reserva algunas frutas rojas para decoración y el resto las metes en la batidora con el azúcar y el vinagre.

7º) Redúcelas a puré y pasa la salsa resultante por el chino.

8º) Adorna el carpaccio de melón con las frutas y sirve la salsa en salsera aparte.

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