Cuando encontremos en el mercado cigalas con huevas no dejemos pasar la oportunidad de preparar una mantequilla de huevas de cigala.
Un magnífico aperitivo que podremos guardar congelado para tener a punto en cualquier momento.
Veamos paso a paso como debes preparar esta receta:
Mantequilla de huevas de cigala
Las huevas son muy delicadas y debemos proceder con mucha delicadeza para desprenderlas del abdomen de las cigalas.
Con la ayuda de un pincel y un poco de paciencia desprenderemos las huevas y las reservaremos en un recipiente.
La mantequilla que habremos sacado con tiempo de la nevera, la trabajaremos hasta obtener una consistencia de pomada.
Una vez tenga la consistencia adecuada incorporaremos las huevas de cigala.
Removemos con suavidad hasta obtener una distribución más o menos omogenea de las huevas en la mantequilla.
En un papel film del tamaño adecuado distribuimos la preparación evitando que queden espacios con aire.
Presionando los extremos obtendremos un cilindro de mantequilla con huevas que guardaremos en el congelador hasta que la necesitemos.
En el momento que queramos utilizarla, sólo deberemos cortar la cantidad necesaria y dejar atemperar. No se debe calentar en el microondas.