Tener siempre a mano ajo y perejil picado nos puede facilitar mucho las cosas en determinados momentos.
En
una despensa bien equipada podemos tener preparada una picada (majado)
de ajo y perejil a nuestro gusto, cierto es que podemos comprar esas
tarrinas preparadas fresco o congelado, pero no siempre la proporción de
ajo y perejil es la que más nos gusta.
Preparar y conservar un majado de ajo y perejil
Ingredientes:
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1 Manojo de perejil fresco
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2 cabezas de ajos
Elaboración:
Picamos
a cuchillo el ajo y el perejil, debemos evitar el picarlo con la
picadora que rompe las fibras y propicia la perdida de los jugos y con
ellos parte del aroma y sabor de ambos ingredientes.
Una vez lo
tenemos todo bien picado lo ponemos en una cubitera para hacer hielos,
con ayuda de dos cucharillas de café y un poco de práctica.
Ponemos
la cubitera en el congelador y al día siguiente podemos retirar la
cubitera y guardar los cubitos de ajo y perejil en una bolsa para el
congelador, teniendo de esta manera siempre a mano una porción de ajo y
perejil fresco.