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– Hojas verdes

Lavar bien, secar e introducir en agua hirviendo, salada a razón de 2 cucharadas de sal por litro de agua, durante 30 segundos.

Escurrir en colador y enfriar con agua de la canilla.

Colocar en un bol con agua fría y cubos de hielo.

Dejar enfriar.

Con este lavado se elimina el exceso de sal en el blanqueado, necesario para provocar la reacción de la clorofila y resaltar el color verde intenso.

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