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Receta de Lunette a la Crema

Receta de Lunette a la Crema

Ingredientes Para el relleno:

- 1 taza de espinacas cocidas
- 2 cucharadas de ricotta
- 1 yema
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta

Ingredientes Para la salsa:

- 2 tazas de crema
- 1 cucharada de mantequilla
- Pimienta
- Nuez moscada

Retire el exceso de agua a las espinacas cocidas.

1º) Píquelas finamente y mezcle con la ricotta, la nuez moscada, sal, pimienta, la yema y el queso parmesano.

2º) Revuelva con una cuchara de palo hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

3º) Con la ayuda de un molde redondo, corte pequeños discos de masa de 5 centímetros de diámetro.

4º) Rellene cada disco con media cucharadita de la mezcla preparada.

5º) Doble por la mitad y selle con las yemas de los dedos húmedas.

6º) Ponga a hervir una olla co abundante agua.

7º) Cuando llegue al punto de ebullición, agregue sal y la pasta. Deje cocinar por un minuto.

8º) Mientras, en una sartén ponga la mantequilla, crema, nuez moscada a gusto y pimienta.

9º) Deje reducir a fuego lento hasta que quede a la mitad de su volumen inicial.

10º) Escurra la pasta, bañe con la salsa y sirva de inmediato.

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