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Receta de Minestrone Sorpresa

Receta de Minestrone Sorpresa
Para 4 personas

Ingredientes:

- 400 gr. alubias
- 1/2 litro caldo
- 1 cebolla
- 150 gr. bacon
- 4 bratwurst
- Perejil

Preparación:

1º) La víspera poner a remojo las alubias en 1 litro de agua.

2º) Al día siguiente cocerlas durante 2 horas en la misma agua añadiendo el 1/2 litro de caldo, tomillo, laurel, marjolaine y cerfeuil. Salpimentar.

3º) Tras 30' de coción pasar por el chino.

4º) Pelar una cebolla, cortar el bacon y dorarlo todo en sartén.

5º) Incorporar a la sopa las salchichas cortadas a rodajas, así como el bacon y la cebolla.

6º) Llevarla a ebullición por 10'.

7º) Servir con perejil.

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