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Receta de Crema de Pollo en Fricasé

Receta de Crema de Pollo en Fricasé

Ingredientes:

- 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubitos
- 1 cebolla morada en juliana
- Ceste de limón
- 40 cucharaditas de café de de vinagre blanco
- Crema Perejil y cilantro picado (sólo un toque)
- 2 huevos batidos
- 2 dientes de ajo
- 1 zapallo italiano con semillas, en juliana
- 1 huevo en montaje
- Agua fría
- Aceite de maíz

Preparación:

1º) Cocine el pollo en agua y reserve el caldo.

2º) Aparte, saltee la cebolla, el ajo y el ceste de limón.

3º) Apague el caldo con vinagre y reduzca.

4º) Incorpore el pollo, reduzca el ajo y luego la crema, hasta la consistencia buscada.

5º) Luego, bata los huevos y mezcle con la preparación y el zapallo italiano.

6º) Condimente y sirva con perejil y el cilantro picado.

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