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Receta de Ensalada de Bacón, Aguacate y Patatas

Receta de Ensalada de Bacón, Aguacate y Patatas
Para 8 personas

Ingredientes:

- 6 patatas
- 2 aguacates a dados
- 8 lonchas bacon
- 1/2 taza cebolla picada
- 1 Cuchara sopera de zumo fresco de lima
- 1/2 taza vino blanco
- Sal
- Pimienta negra
- Paprika
- 1/4 cuchara de postre de Mostaza en polvo
- 2 Cucharas soperas de perejil fresco trinchado
- 1 Cuchara sopera de cilantro fresco trinchado

Preparación:

1º) Cocer las patatas con piel.

2º) Mientras hierven, cortar los aguacates a dados y regarlos con el zumo de lima.

3º) Cortar el bacon y freírlo hasta dorarlo. Escurrirlo sobre papel cocina.

4º) Saltear la cebolla en la grasa del bacon hasta dorarla.

5º) Sacar la sartén del fuego y añadir el vino, vinagre, mostaza y sal, pimienta y paprika al gusto.

6º) Pelar las patatas cuando estén tiernas, cortarlas y mezclarlas en caliente con el aliño.

7º) Dejar que se enfríe e incorporar entonces el aguacate, bacon, perejil y cilantro.

8º) Servir a temperatura ambiente o enfriar en la nevera antes de hacerlo. 

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